Paradajková kapusta patrí medzi tradičné jedlá, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. V tejto verzii je krásne jemná, sladko-kyslá a plná paradajkovej chuti. Výborne sa hodí ako samostatné jedlo alebo ako príloha k mäsu, fašírkam či pečeným zemiakom.

Recept je jednoduchý na prípravu, sýty a ideálny na klasický domáci obed.

Ingrediencie (4 porcie)

• 1 menšia hlávka bielej kapusty
• 1 ks cibuľa
• 500 ml paradajkové pyré alebo paradajková passata 
• 1–2 PL paradajkový pretlak
• 1 ČL mletá rasca 
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti 
• 1–2 PL cukor alebo sladidlo podľa chuti 
• 2–3 PL olej

Na zahustenie

• 2 PL múka 
• 2 PL olej alebo rastlinný tuk

Postup

1. Kapustu očisti, odstráň tvrdý stred a nakrájaj na tenké rezance.
2. Cibuľu nakrájaj nadrobno a orestuj ju na oleji do sklovita.
3. Pridaj kapustu, rascu, soľ a korenie. Krátko premiešaj.
4. Zalej paradajkovým pyré a podľa potreby pridaj trochu vody.
5. Varte na miernom ohni približne 25–30 minút, kým kapusta nezmäkne.
6. Medzitým priprav zápražku – na oleji krátko opeč múku do svetlohneda.
7. Zápražku pridaj do kapusty a dobre premiešaj, aby sa omáčka zahustila.
8. Dochuť cukrom alebo sladidlom podľa chuti a ešte pár minút povar.

Tipy

• Výborne chutí s domácimi fašírkami alebo pečeným mäsom.
• Ak chceš jemnejšiu chuť, môžeš pridať trochu rastlinnej smotany.
• Pre výraznejšiu paradajkovú chuť pridaj viac paradajkového pretlaku.
• Namiesto klasického cukru môžeš použiť erythritol alebo iné sladidlo.

Pozrieť pôvodný recept.