Najtelo Manitoba múka 1 kg

Popis produktu

Múka Manitoba je vyhľadávaná mnohými kváskovými žienkami pre jej úžasné vlastnosti pri pečení rôznych kváskových špecialít – croissantov, bagetiek či iných špecialít.

Vďaka obsahu bielkovín (až 12%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako „silná múka“. Obsahuje veľa lepku a navyše až 3% vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.

Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95%), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.

Múka Manitoba sa využíva na špeciálne pečenie – Panettone, Pandoro, Colomba, Bomboloni, … Odporúča sa aj na prípravu francúzskych Baguette a indických Chapati.

Spôsob použitia: spracujte múku s kváskom. Nechajte vykysnúť cca. 18 – 20 hod.

1.85€ s DPH 1.554622 bez DPH

Dostupné na objednávku

Katalógové číslo:: 8588007776200
Kategórie:: Múky, Špajza, Sviatočné pečenie, Veľká noc
Značka:: Molino Cosma

Podobné produkty podla kategorie:

Múky Špajza Sviatočné pečenie Veľká noc

Popis
Recenzie (0)

Najtelo Manitoba hladká pšeničná múka typu „0“ 1kg
Ideálna na prípravu chleba aj na sladké pečenie, na prípravu
pizza cesta, štrúdle,focaccia,koláče,briošky ale aj na prírpavu
omáčok béchamel a ďalších. Skladujte na
suchom a tmavom mieste. Môže obsahovať sójové bôby,sezam
obsahuje lepok! Zloženie: pšeničná múka hladká manitoba.
Krajina pôvodu: Taliansko. Distribútor v SR: Erik
Márton s.r.o.,Lehnice 97,Lehnice 93037 www.najtelo.com.
Priemerná výživová hodnota v 100g výrobku: Energia:1451kJ /
342kcal, Tuky:1g z toho nasýtené mastné kyseliny:0,1g,
Sacharidy:70g z toho cukor:1,8g, Bielkoviny:12g,
Soľ:0,g. Hmotnosť: 1kg. Tento produkt obsahuje max.
15,5%vlhkosti. Podlieha prírodzenému úbytku hmotnosti.
Obsah soli je výlučne kvôli prirodzenému obsahu soli.
Minimálna trvanlivosť do: vid hore na balení!