Toto mrkvové brownie je dôkazom toho, že aj zdravší dezert môže byť dokonale vláčny, čokoládový a plný chuti. Vďaka mrkve zostáva koláč jemný a šťavnatý, pričom kakao a kúsky čokolády mu dodávajú intenzívnu chuť pripomínajúcu klasické brownie.

Recept je bez lepku, bez pridaného cukru a ideálny ako sladká desiata, dezert ku káve alebo zdravšie maškrtenie počas dňa.

Ingrediencie

• 150 g nastrúhaná mrkva
• 2 ks vajcia
• 50 ml rastlinné mlieko 
• 20 g kakaový prášok 
• 70 g bezlepková múčna zmes 
• 20 g ovsená alebo mandľová múka 
• 10 g sladidlo podľa chuti 
• 1 ČL prášok do pečiva 
• štipka soli 
• 50 g horká čokoláda bez cukru 
• orechy na posypanie (voliteľné)

Postup

1. Rúru predhrej na 175 °C.
2. V mise zmiešaj vajcia, rastlinné mlieko a nastrúhanú mrkvu.
3. Pridaj kakao, múku, sladidlo, prášok do pečiva a štipku soli.
4. Všetko premiešaj na hladké cesto.
5. Nakoniec primiešaj nasekanú horkú čokoládu.
6. Cesto nalej do menšej formy vystlanej papierom na pečenie.
7. Povrch môžeš posypať nasekanými orechmi.
8. Peč približne 20–25 minút, kým povrch mierne nestuhne.
9. Po upečení nechaj brownie úplne vychladnúť, aby získalo správnu konzistenciu.