Tieto bezlepkové slimáky s cuketou sú skvelou voľbou na raňajky, desiatu alebo slané pohostenie. Cesto je po upečení mäkké a vláčne, zatiaľ čo cuketová náplň mu dodáva šťavnatosť a jemnú zeleninovú chuť. Slimáky chutia výborne teplé aj studené, takže si ich môžeš pripraviť aj do práce, školy alebo na výlet. Ak máš doma úrodu cukiet, tento recept je skvelý spôsob, ako ich využiť.

Ingrediencie (cca 8–10 ks)

Cesto

• 250 g bezlepková múčna zmes na pečivo
• 5 g sušené droždie
• 5 g soľ
• 15 g olivový olej
• 10 g citrónová šťava alebo jablčný ocot
• približne 220 ml vlažná voda

Náplň

• 1 stredne veľká cuketa
• 100 g nastrúhaný tvrdý syr alebo rastlinná alternatíva
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL bazalky
• soľ
• čierne korenie

Na potretie

• olivový olej alebo rozšľahané vajce

Postup

1. V mise zmiešaj múčnu zmes, droždie a soľ.
2. Pridaj olivový olej, citrónovú šťavu a postupne prilievaj vlažnú vodu.
3. Vypracuj hladké cesto a nechaj ho prikryté odpočívať približne 30 minút.
4. Cuketu nahrubo nastrúhaj, jemne ju osoľ a nechaj asi 10 minút odstáť. Potom z nej dôkladne vytlač prebytočnú vodu.
5. K cukete pridaj nastrúhaný syr, pretlačený cesnak, oregano, bazalku a čierne korenie.
6. Cesto rozvaľkaj na obdĺžnik s hrúbkou približne 5 mm.
7. Rovnomerne rozotri pripravenú náplň po celej ploche cesta.
8. Cesto zroluj do pevnej rolády a nakrájaj na približne 2 cm široké slimáky.
9. Poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potri olejom alebo vajíčkom.
10. Peč v predhriatej rúre na 190 °C približne 25–30 minút, kým budú slimáky krásne zlatisté.

Tipy

• Do náplne môžeš pridať aj sušené paradajky alebo olivy.
• Výborne chutia s cesnakovým jogurtovým dipom alebo bylinkovým tvarohom.
• Ak má cuketa veľa vody, dôkladné vytlačenie je dôležité, aby náplň nebola príliš mokrá.
• Slimáky môžeš po upečení zamraziť a pred podávaním ich krátko zohriať v rúre.