Hľadáte jednoduchý, rýchly a chutný vegánsky recept? Tento cestovinový šalát je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Navyše, je plný čerstvej zeleniny, ktorá dodá jedlu osviežujúcu chuť a zároveň je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov.

Ingrediencie, ktoré potrebujete:

1/2 väčšej cibule, nakrájanej na malé kocky
200 g uvarených makarónov (al dente)
5 ks kyslých uhoriek, nakrájaných na malé kocky
4 ks paradajok, nakrájaných na kocky
1 menšia žltá paprika, nakrájaná na kocky
1/2 menšej uhorky, nakrájaná na kocky
1 balenie vegan mayo (Najtelo)
Olivový olej alebo klasický rastlinný olej (Najtelo)
Mleté čierne korenie podľa chuti
Citrónová šťava (z 1/2 citróna alebo podľa chuti)
Soľ podľa chuti
Za hrsť čerstvého kôpru, nasekaného
Vegánska náhrada šunky, nakrájaná na kocky

Postup:

Príprava makarónov
Najprv uvarte makaróny podľa návodu na obale v osolenej vode. Uvarte ich al dente, aby boli stále jemne pevné. Po uvarení ich prepláchnite studenou vodou, aby ste zastavili varenie, a nechajte ich dobre odkvapkať.

Príprava zeleniny
Medzitým si pripravte zeleninu. Cibuľu, kyslé uhorky, paradajky, papriku a uhorku očistite a nakrájajte na malé kocky. Tento krok je kľúčový, pretože čím drobnejšie sú kúsky zeleniny, tým lepšie sa všetky chute v šaláte prepoja.

Vegánska náhrada šunky
Vegánsku náhradu šunky nakrájajte na malé kocky a pridajte do misky spolu so zeleninou. Šunka dodá šalátu lahodnú chuť a príjemnú textúru.

Spojenie všetkých ingrediencií
Vo veľkej mise zmiešajte uvarené a vychladené cestoviny s nakrájanou zeleninou, kôprom a vegánskou šunkou. Pridajte vegan mayo, ktoré šalát krásne prepojí a pridá mu krémovosť.

Dochucovanie
Na záver pridajte podľa chuti mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a soľ. Ak máte radi jemnejší, kyslejší tón, môžete pridať viac citrónovej šťavy. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.

Servírovanie
Šalát je pripravený na podávanie. Môžete ho ihneď servírovať, no ak ho necháte niekoľko hodín vychladiť v chladničke, chute sa ešte viac prepoja. Tento cestovinový šalát je skvelou voľbou aj ako studený obed na cestu či piknik.

Tipy a variácie:

• Ak nemáte po ruke vegánsku náhradu šunky, môžete ju nahradiť vegánskou klobásou alebo tofu.
• Pre trošku ostrejšiu chuť môžete pridať jemne nakrájanú chilli papričku alebo kvapku sriracha omáčky.
• Tento šalát sa dá jednoducho prispôsobiť – môžete pridať svoje obľúbené ingrediencie ako napríklad olivy, kapary alebo kukuricu.

 

Tento vegánsky cestovinový šalát je nielen lahodný, ale aj rýchly a jednoduchý na prípravu. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo ľahké, no zároveň výživné. Vyskúšajte ho a uvidíte, že sa stane pravidelnou súčasťou vašich jedálničkov! Recept vznikol v spolupráci s Ivka_veggierecipes a celý postup nájdete vo videu na našich sociálnych sieťach IG alebo FB.