Veľmi jednoduchý recept na nízkokalorické kokosové kocky, ktoré sú pripravené bez lepku, mlieka a bez pridaného cukru.

Na cesto potrebujeme:

• – 30 g kokosovej múky,
• – 3 g konjakovej múky,
• – 2 g psyllia,
• – 4 vajcia,
• – 50 g erythritolu (iné sladidlo),
• – štipku soli,
• – 1/4 balíčka kypriaceho prášku.
• Na polevu potrebujeme:
• – 80 ml vody,
• – 10g kokosového oleja,
• – 20g kakaového prášku,
• – 40g erythritolu (iné sladidlo).

Postup:

1. Zmiešame vajíčka so sladidlom a so soľou.
2. Následne kokosovú múku, psyllium, konjakovú múku a kypriaci prášok preosievame a tak získavame aj hrubú zložku cesta.
3. Sypké a tekuté časti vymiešame do hladkého cesta.
4. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie, vylejeme cesto a dáme piecť do vyhriatej rúry. Ja pečiem na 175 stupňov cca 20min.
5. Po vybratí z rúry prevrátime formu hore dnom a necháme na mriežke vychladnúť. Po vychladnutí ho nakrájame na kocky/pravidelné obdĺžniky.
6. Na koniec si pripravíme polevu, budeme potrebovať len kokosový olej, vodu, kakaový prášok a erythritol (resp. iné sladidlo). Všetky suroviny na polevu zmiešame a dáme na 1 min. do mikrovlnnej rúry.
7. Do hotovej kakaovej polevy namáčame nakrájané cesto a obaľujeme v kokosovej múčke.