Jeseň je obdobím, keď sa dni skracujú a chladné večery priam volajú po teplých a útulných jedlách. Tento recept na cuketovú zmes na hrianky je skvelou voľbou práve na takéto chvíle. Kombinácia sezónnej zeleniny, jemného cesnaku a voňavých korenín vytvorí jedlo, ktoré zahreje nielen telo, ale aj dušu. Navyše, je jednoduchý na prípravu a vhodný pre vegánov, takže si ho môže dopriať celá rodina.

 

Ingrediencie:

• 1 menšia cuketa (jesenná úroda je ideálna)
• 1 zelená paprika, nadrobno nakrájaná
• 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku
• olivový alebo alebo slnečnicový olej (Najtelo)
• soľ
• mleté čierne korenie
• mletá červená paprika
• 2 hrste vegánskeho strúhaného syra
• čerstvé bylinky podľa chuti (napr. tymián, petržlen alebo šalvia)

 

Postup:

1. Príprava cukety: Cuketu nastrúhame a osolíme, potom ju necháme 5 minút postáť. Soľ pomôže vytiahnuť prebytočnú vodu, čo je dôležité pre hutnejšiu zmes, ideálnu na chladné večery.
2. Príprava zeleniny: Medzitým si nadrobno nakrájame zelenú papriku a cibuľu. Nastrúhame vegánsky syr a pripravíme si cesnak.
3. Restovanie cibule a cesnaku: Na panvici zahrejeme trochu olivového oleja. Pridáme cibuľu a restujeme ju, kým nezačne zlatisto hnednúť. Pridáme cesnak a restujeme ešte minútu, kým jeho vôňa nepreplní kuchyňu.
4. Pridanie cukety a papriky: Do panvice pridáme nastrúhanú cuketu. Restujeme ju približne 5 minút, aby zmäkla. Potom pridáme zelenú papriku a restujeme ďalších pár minút, kým zelenina nezíska jemnú a vláčnu textúru.
5. Príprava syra a korenín: Do zmesi primiešame vegánsky syr, červenú papriku, soľ a korenie. Restujeme ďalšie 3 minúty, aby sa všetky chute pekne spojili. Vegánsky syr pridá príjemnú krémovosť a hrejivosť.
6. Dokončenie zmesi: Zmes odstavíme z ohňa a pridáme ešte trochu syra, aby sa rozpustil a vytvoril lahodnú, krémovú konzistenciu. Premiešame a ochutíme podľa potreby.
7. Podávanie: Cuketovú zmes podávame teplú na hriankach. Skvelou voľbou na jesenné večery je opečený chlieb s chrumkavou kôrkou, ktorý krásne doplní jemnosť tejto zmesi. Na záver môžeme jedlo ozdobiť čerstvými bylinkami, ako je tymián alebo šalvia, ktoré dodajú jedlu ešte viac hĺbky a sezónnosti.

 

Recept vznikol v spolupráci s Ivka_veggierecipes a celý postup nájdete vo videu na našich sociálnych sieťach IG alebo FB.