Tieto bezlepkové fánky pečené v rúre sú skvelou alternatívou ku klasickým vyprážaným fánkam. Sú ľahšie, neobsahujú prebytočný tuk a zároveň si zachovávajú jemnú a vláčnu štruktúru.

Recept je vhodný aj pre low carb alebo keto stravovanie, pretože obsahuje minimum sacharidov.

Ide o rýchlu sladkú maškrtu bez výčitiek, ktorú si pripravíš jednoducho doma.

Ingrediencie (cca 6–7 ks)

• 50 g bezlepková nízkosacharidová múčna zmes Žitnoostrovská bezlepková pekáreň bezlepková múčna zmes na sladké pečenie 1kg – NAJTELO.COM
• 12 g sladidlo xylitol Brezový cukor 1kg – NAJTELO.COM
• 6 g prášok do pečiva Farmilion kypriaci prášok vinný kameň čistý 100g – NAJTELO.COM
• 3 g nastrúhaná citrónová kôra
• 2 g soľ Najtelo Praidská soľ 1 kg – NAJTELO.COM
• 2 ks vajcia (izbovej teploty)
• 120 g kokosový krém (teplý)
• trochu vlákniny alebo múky na podsypanie Najtelo agáve inulín vláknina BIO 200g – NAJTELO.COM

Postup

1.V miske zmiešaj všetky suché ingrediencie spolu s citrónovou kôrou.

2.V druhej miske premiešaj vajcia s teplým kokosovým krémom.

3.Spoj suchú a mokrú zmes a premiešaj vareškou, kým vznikne jednotné cesto.

4.Cesto prelož na jemne pomúčenú pracovnú plochu, krátko ho premies a rozvaľkaj na hrúbku približne 1–1,2 cm.

5.Vykrajuj fánky (ideálne s otvorom v strede, cca 8 cm priemer).

6.Zvyšné cesto znovu spracuj a vykrajuj, kým sa nespotrebuje celé.

7.Fánky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie.

8.Peč v predhriatej rúre na 190 °C približne 20 minút.

9.Po upečení nechaj vychladnúť a môžeš posypať práškovým sladidlom alebo podávať s džemom bez cukru.

Tipy

• Najlepšie chutia s domácim džemom bez cukru alebo orechovým krémom.
• Môžeš ich dochutiť škoricou alebo vanilkou.
• Po upečení sú jemné, po vychladnutí získajú ešte lepšiu štruktúru.