
Bábovka s brezovým cukrom
- Ingrediencie:
4 vajcia
25 dkg brezový cukor /Xylitol/
1dl vlažná voda
1 dl ľanový olej
20 dkg tapioková múka (alebo ľanová)
½ bal. prášok do pečiva bez fosfátu
1 vanilkový brezový cukor
Kakao podľa chuti, 1 ČL kokosový olej na vymazanie formy+1 PL kokosová múčka
Postup:
Žltká vajec oddelíme od bielkov. V jednej miske vyšlaháme tuhý sneh z bielkov a odložíme bokom na záver. V druhej miske vymiešame žltky s brezovým cukrom, pridáme vodu, olej, prisypeme múku s PDP a vanilkový brezový cukor. Ako posledné vareškou pridáme sneh z bielkov . Cesto rozdelíme na 2polovice. Jedno ostane biele, do druhého zašlaháme 1-2 PL kakaa.
Formu na bábovku vymažeme kokosovým olejom, aj spodok aj strany a poprášime s kokosovou múčkou. Najprv vylejeme biele a do neho vlejeme hnedé a dáme piecť do predhriatej rúry cca 45 minút na 170 °C.
Ešte horúcu vyklopíme z formy.