Ak miluješ matchu a palacinky, táto torta je kombináciou oboch. Tenké bezlepkové palacinky sa striedajú s jemným matcha krémom, vďaka čomu vznikne ľahký a svieži dezert, ktorý sa hodí na oslavy, víkendové pečenie aj popoludňajšiu kávu.

Vďaka charakteristickej chuti matchy získa torta nielen krásnu zelenú farbu, ale aj jemné bylinné tóny, ktoré výborne dopĺňa krémová náplň.

Ingrediencie

Na palacinky

• 150 g bezlepková palacinková múka
• 2 vajcia
• 350 ml rastlinné alebo klasické mlieko (napr. kokosové sušené mlieko Najtelo)
• 150 ml voda
• 15 g kokosový alebo repkový olej
• štipka soli 
• sladidlo podľa chuti (voliteľné)

Na matcha krém

• 250 g mascarpone
• 200 ml smotana na šľahanie alebo rastlinná alternatíva
• 2 ČL matcha prášok
• 30–40 g sladidlo podľa chuti
• 1 ČL BIO vanilkový extrakt

Na ozdobenie

• BIO matcha prášok
• čerstvé ovocie (jahody, maliny alebo čučoriedky)
• kokosové chipsy (voliteľné)

Postup

Príprava palaciniek

1. V miske vyšľahaj vajcia s mliekom, vodou a olejom.
2. Pridaj bezlepkovú múku, štipku soli a podľa potreby sladidlo.
3. Vymiešaj hladké cesto bez hrudiek.
4. Nechaj cesto odpočívať približne 15 minút.
5. Na rozohriatej panvici upeč tenké palacinky z oboch strán dozlatista.
6. Hotové palacinky nechaj úplne vychladnúť.

Príprava krému

1. Smotanu vyšľahaj do tuha.
2. Mascarpone zmiešaj so sladidlom, vanilkovým extraktom a preosiatym matcha práškom.
3. Opatrne vmiešaj vyšľahanú smotanu, aby vznikol jemný a nadýchaný krém.

Zostavenie torty

1. Na tanier polož prvú palacinku.
2. Natri na ňu tenkú vrstvu krému.
3. Pokračuj vrstvením palaciniek a krému, kým nespotrebuješ všetky suroviny.
4. Poslednú vrstvu potri krémom a vrch jemne posyp matcha práškom.
5. Ozdob čerstvým ovocím podľa chuti.
6. Pred podávaním nechaj tortu aspoň 2 hodiny chladiť v chladničke, aby sa chute krásne spojili.

Tipy

• Matcha výborne chutí v kombinácii s malinami, jahodami alebo bielou čokoládou.
• Tortu môžeš pripraviť aj deň vopred – po odležaní je ešte chutnejšia.
• Ak máš rád výraznejšiu chuť matchy, pridaj do krému ešte polovicu lyžičky matcha prášku.
• Ľahšiu verziu pripravíš výmenou mascarpone za jemný tvaroh alebo grécky jogurt.