CELOZRNNÁ MÚKA obsahuje jadro, otruby a klíčok – vzniká zomletím celého zrna. Jej chuť je výrazná, hutná, plná vitamínov, minerálnych a stopových prvkov. Cesto z takejto múky býva lepivejšie a savejšie, upečené produkty sú menej nadýchané, no viac nutrične nabité.

Ak idete piecť s celozrnnou múkou prvý krát, odporúčame použiť jeden diel celozrnnej a dva diely hladkej pšeničnej alebo špaldovej múky.

MLYN TRENČAN má už vyše 20 ročnú tradíciu, melie slovenské zrno, a je jedným z najmodernejších mlynov na Slovensku. Vďaka centrálnemu riadeniu počítačom je maximálne efektívny, bezpečný a dodržiava vysoké hygienické štandardy. Múky, ktoré mlyn prináša, sú zo slovenskej pšenice, spracované v slovenskom mlyne, pod dohľadom skvelých slovenských mlynárov a všetkých ľudí pracujúcich v mlyne. Za každým kilom stojí mnoho Sloveniek a Slovákov, ktorí sa pričinili na jeho výrobe – od tých, ktorí siali až po tých, čo ju vyložili na poličku v obchode.

Múky z Mlynu Trenčan sú 100%-né slovenské múky s certifikovaným označením kvality. Celá edícia múk na kváskovanie získala Ocenenie Slovak kvality – Značka Slovak kvality je vlastníctvom Ministerstva poľnohospodárstva a rozvoja vidieka SR, ktorého “prioritou je od začiatku zviditeľniť domáce kvalitné výrobky a posilniť tak ich konkurencieschopnosť na domácom trhu.” (Viac o značke kvality tu).

Na každom balíčku nájdete osobný odkaz, pretože filozofia kváskovania spočíva v láske k rodine, tradíciám a ku kvalitnému jedlu. Odkazy sú rôzne, obmieňajú sa, sú takou malou radosťou, ktorá dodá každému dňu teplo a iskru. Viete prečo sú múky na kváskovanie tak jedinečné?

Samotné kváskovanie je záležitosť slovenskej tradície, a preto je skvelé, keď kváskujeme z ozajstnej slovenskej múky. Obilie pochádza od domácich pestovateľov, z každej cisterny sa vzorky skúmajú v laboratóriu, aby sa dosiahla najvyššia kvalita. Prvotriedne technológie mletia a balenia, skladovanie zrna aj múky, to všetko sa realizuje priamo v Mlyne Trenčan. Takýmto spôsobom sa podporujú slovenskí poľnohospodári a vytvárajú sa pracovné miesta, keďže žiadny krok výroby neprebieha v zahraničí.

Unikátne obaly sú takisto vyrobené na Slovenku, sú jasné a prehľadné a to tak, že môžete poslať do obchodu manžela, a nemusíte sa báť, že prinesie zlú. Zároveň je na každej napísané, na čo je najvhodnejšia, či na chlebík, či skôr na jemné pečivo.

Ako by to bolo, keby výrobcovia svoj produkt poriadne neotestovali? Daniela a Naty počas celej fázy vývoja skúšali múky na kváskovanie na rôznych overených receptúrach aj na zakladaní kváskov, aby spĺňali najvyššie kritériá pre prácu s kváskovým chlebom.

Ďalšie nezávislé testovanie v akreditovanom laboratóriu prebehlo v roku 2018, kde výrobcovia dostali pochvalu od pracovníkov za vynikajúce bio-technologické parametre, ktoré sú uvedené na bočnej strane každého obalu múky.

Okrem toho, že sa s múkami výborne kváskuje, skvele fungujú aj s inými kypridlami: kvasnicami, práškom do pečiva, vínnym kameňom a jedlou sódou.

Múky sú bez prídavných látok /GMO,aditíva, pesticídy/, obilie sa melie čo najšetrnejšie, aby všetky pozitíva obilia zostali v múke, preto je jej kvalita naozaj prvotriedna.

Prečo je lepší kváskový chlieb?

Kváskový chlieb je pripravený bez prídavných látok, bez chémie. Dá sa upiecť z troch surovín – múka, voda a soľ. Je ľahšie stráviteľný – vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú rozkladať škroby a bielkoviny prítomné v múke. Znamená to, že po zjedení kváskového chleba vám už nebude bývať ťažko na žalúdku, ani vás nebude nadúvať. Vydrží aj celý týždeň, pretože pri kvasení vzniká kyselina mliečna, ktorá chlieb prirodzene konzervuje. Kvasinky produkujú oxid uhličitý, ktorý robí cesto nadýchaným. A nakoniec, kváskový chlieb chutí famózne, krásne vonia, má chrumkavú kôrku a vláčnu striedku.

Zloženie: 100% pšeničná múka. Obsahuje glutén.

Skladujte v suchu pri teplote 15 – 18°C.