Mlekovita 1 l Mlieko A2A2 3,8 %

Novinky z mlieka A2A2 od spoločnosti Mliekovity iniciujú rad prírodných mliečnych výrobkov vyrobených z mlieka A2A2 od špeciálne vybraných kráv, ktoré majú zložky ovplyvňujúce správnu činnosť čriev a blahodarný vplyv na imunitný systém:

iba prírodný beta-kazeínový proteín A2,

*prírodné minerály a vitamíny:

*vápnik v množstve 120 mg v 100 ml mlieka (čo predstavuje 15 % dennej referenčnej hodnoty príjmu vápnika pre dospelého). Vápnik je kľúčový pri vývoji a správnom fungovaní kostí, zubov a tráviacich enzýmov;

*fosfor v množstve 80 mg v 100 ml mlieka (čo predstavuje 11% dennej referenčnej hodnoty príjmu fosforu pre dospelého). Fosfor pomáha udržiavať zdravé kosti a zuby;

*draslík v množstve 150 mg v 100 ml mlieka (čo predstavuje 7,5 % dennej referenčnej hodnoty príjmu draslíka pre dospelého). Draslík pomáha pri správnom fungovaní nervového systému a udržiavaní normálneho krvného tlaku;

*vitamín B12 v množstve 0,25 µ g v 100 ml mlieka (čo predstavuje 10% dennej referenčnej hodnoty príjmu vitamínu B12 pre dospelého). Vitamín B12 pomáha pri správnom fungovaní nervového systému, prispieva k zníženiu pocitu únavy a vyčerpania a pomáha pri správnom fungovaní imunitného systému.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY

Jedna porcia 100 ml

Denná dávka 250 ml

%RWS

Energetická hodnota

278 kJ / 67 kcal

700 kJ / 168 kcal

< >

Tuk

3,8 g

9,5 g

< >

– vrátane nasýtených mastných kyselín

2,4 g

6 g

< >

Sacharidy:

4,7 g

4,7 g

< >

– z toho cukry

4,7 g

4,7 g

< >

Proteín

3,4 g

8,5 g

< >

Soľ

0,1 g

0,25 g

< >

Vápnik

110 mg

275 mg

14 / 34 %

fosfor

80 mg

200 mg

11 / 29 %

Draslík

150 mg

375 mg

7,5 / 19 %

Vitamín B12

0,25 mcg

0,63 mcg

10 / 25 %

%RVH – referenčná hodnota príjmu pre priemerného dospelého (8400 kJ/2000 kcal)

< > – Referenčná hodnota príjmu nebola stanovená

Ingrediencie:

Mlieko

Spôsob použitia:

Podľa dopytu

Dôležité informácie:

– Neprekračujte odporúčanú dennú dávku

– Výrobok sa nesmie používať ako náhrada pestrej stravy

– Na udržanie normálneho zdravotného stavu je potrebné dodržiavať pestrú stravu a viesť zdravý životný štýl.

– Nekonzumujte v prípade alergie na niektorú zo zložiek výrobku.

– Neodporúča sa tehotným, dojčiacim ženám a deťom.

Podmienky skladovania:

– Uchovávajte na suchom a chladnom mieste

– Chráňte pred priamym slnečným žiarením.

– Uchovávajte mimo dosahu malých detí.

Čo je mlieko A2?
Mlieko je pre nás prospešným zdrojom výživy, pretože bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, ktoré obsahuje, sú pre naše telo nevyhnutné a pomáhajú mu správne fungovať. Kravské mlieko pozostáva približne z 87 % vody, 5 % laktózy, 4 % mliečneho tuku, 3,5 % mliečnej bielkoviny, minerálov a vitamínov.

Bielkoviny v mlieku sú:

Mliečna bielkovina sa skladá prevažne z kazeínov, v rámci kazeínov rozlišujeme alfa (α), beta (β), gama (γ) a kappa (κ) kazeíny. Mlieko A2 je kravské mlieko, ktoré obsahuje vo svojom bielkovinovom obsahu špecifickú formu β-kazeínu, nazývanú β-kazeín A2, namiesto β-kazeínu A1. Jednotka β-kazeínu v bielkovinovom obsahu mlieka sa skladá z celkovo 209 aminokyselín, ktoré sa líšia iba 67. aminokyselinou aminokyselinového reťazca vo forme A1 a A2. Forma A1 β-kazeínu obsahuje aminokyselinu histidín, zatiaľ čo forma A2 obsahuje aminokyselinu prolín v pozícii 67. Toto je veľmi malý, ale veľmi významný rozdiel.

Aminokyseliny zodpovedné za A1 alebo A2 v mlieku β-kazeín

Ako sa vyrába mlieko A2?

Mlieko A2 pochádza z kráv s genetickými vlastnosťami A2A2. Obaja rodičia mali gén A2, ktorý kódoval aminokyselinovú sekvenciu ß-kazeínu. Dnes sa predpokladá, že všetky plemená dobytka pôvodne niesli genetický materiál A2 a časom spontánna mutácia (pred tisíckami rokov pri domestikácii) vyvinula gén A1. Genetický stav európskych plemien dobytka sa pomaly menil z A2A2 na A1A2 a A1A1. Dnes sa vyskytujú všetky tri genetické kombinácie. Preto sa mlieko A2 často nazýva „pôvodné mlieko“.

V súčasnosti takmer všetko konvenčné mlieko a mliečne výrobky na trhu pochádzajú z kráv s génmi ß-kazeínu A1 a A2. Mlieko s viac ako 99 percentami A2 β-kazeínu sa identifikuje a predáva ako mlieko A2.

Mlieko A2 produkuje ázijský a africký dobytok, ako aj ovce, kozy a byvoly. Pre nás by mohlo byť zaujímavé, že materské mlieko je tiež A2, pretože obsahuje aminokyselinu prolín na pozícii 67 proteínového reťazca.

Prečo mnohí spotrebitelia prisahajú na „originálne“ mlieko A2?
Niekoľko štúdií zistilo súvislosť medzi formou A1 a rozvojom určitých ľudských chorôb a dôvod stojí za to pozrieť sa na molekulárnu úroveň.

V mlieku A1 je zloženie aminokyselinového reťazca zmenené v porovnaní s „predkovým“ mliekom, pretože mlieko A1 obsahuje histidín namiesto prolínu nachádzajúceho sa v mlieku A2. V dôsledku toho proteázy, enzýmy tráviace bielkoviny, ktoré sa podieľajú na trávení, štiepia (trávia) peptidové reťazce na inom mieste. V mlieku A1, po aminokyseline 59 a pred aminokyselinou 67. To vedie k reťazcu 7 aminokyselín nazývaných BCM-7 alebo beta-kazomorfín-7. Tento peptid sa spája so zvýšením aktivity imunitných buniek a zápalových imunitných reakcií.

Peptid BCM-7 sa tiež spája s množstvom ďalších negatívnych účinkov, ako je spôsobovanie proliferácie imunitných buniek, respiračná dysfunkcia, negatívne ovplyvňovanie vylučovania hormónov potrebných na trávenie v žalúdku, predĺženie času prechodu črevom, čo môže spustiť zápal v tráviacom trakte, a môže sa tiež podieľať na rozvoji zápalových kožných ochorení.

Keď sa prolín nachádza na aminokyseline 67, tráviace enzýmy môžu štiepiť sekvencie rôznych dĺžok. Samozrejme, bude sa produkovať aj BCM-7, ale v oveľa menších množstvách, a v tomto procese sa môžu produkovať peptidy, ktoré sú užitočné pre naše telo. Okrem toho, že je mlieko A2 ľahšie stráviteľné, má mnoho ďalších prospešných vlastností.

Ako je znázornené na obrázku vyššie, štiepenie A2 β-kazeínu môže viesť k peptidom, ktoré majú imunomodulačné účinky, môžu znižovať krvný tlak alebo dokonca inhibovať rozvoj neurologických porúch spojených s enzýmami. Niekoľko literatúry tiež spája mlieko A2 s priaznivým účinkom na cukrovku 1. typu a s tým, že ľudia s intoleranciou laktózy majú po pití mlieka A2 menej príznakov, aj keď má rovnaký obsah laktózy ako mlieko A1.

Veda má ešte veľa času a energie na investovanie do výskumu mlieka A2, kým budú známe všetky jeho pozitívne účinky, ale jedna vec je istá: ľudia budú mlieko A2 v budúcnosti potrebovať.

Obnova stáda dojníc A2/A2, jeho obnovenie do pôvodného stavu
Na našej dobytkovej farme chováme kravy plemena Holstein-Friesian, plemeno s rovnakým podielom β-kazeínu A1 a A2. Produkcia proteínu β-kazeínu je určená kombináciou týchto dvoch variantov. Na našej farme sa v súčasnosti u našich kráv nachádzajú všetky tri genetické varianty.

Naším šľachtiteľským cieľom je chovať kravy, ktoré majú iba gén A2A2, aby produkovali mlieko iba typu A2. Aby sme naše ciele dosiahli rýchlejšie, vykonávame molekulárne genetické testy na ušných chrupavkách všetkých jalovíc. Laboratórium, ktoré testy vykonáva, určí genetický stav jedinca vrátane typu β-kazeínu prítomného v mlieku, ktoré produkuje, čo bude oficiálne certifikované.

Jedince s alelou A1 sú vyradené a už nie sú chované. Naše zostávajúce jalovice budú krížené iba s býkom s alelou β-kazeínu A2A2.