Ingrediencie žemlí na hamburgery:

• 72 g vlažnej vody
• 7 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo jablčného octu
• 72 g bezgluténovej múčnej zmesi na svetlý chlieb

Príprava hamburgerových žemlí:
K 72 g važnej vody pridáme 7 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy alebo jablčného octu a dôkladne rozmiešame. Pridáme aj 72 g bezlepkovej múčnej zmesi na svetlý chlieb a ručným mixérom dôkladne zmiešame. Hotové cesto posypeme múkou a prepracujeme ešte raz. Potom vyformujeme žemle ľuvovoľnej veľkosti a poukladáme ich na plech vyložený papierom na pečenie, vrch žemlí potrieme roztaveným kokosovým tukom a posypeme sezamovými semienkami. Následne žemle necháme odpočívať 5 minút.
Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 200 stupňov 35 minút.
Z tohto množstva možno upiecť 1 kus 110 gramovej žemle.

Ingrediencie na mäsové pagáče:

• (4-6 ks)
• 500 g mletého hovädzieho stehna
• 1 PL ketchupu
• 1 PL horčice
• 1 vaječný žĺtok
• 1 nastrúhaná stredne veľká červená cibuľa
• 2 pretlačené strúčiky cesnaku
• soľ, korenie podľa chuti
• 1 dl olivového oleja (na pečenie)

Príprava mäsových pagáčov:
Všetky ingrediencie dôkladne zmiešame a dáme do chladničky, aby sa chute dostatočne spojili.
Na panvicu vylejeme trochu oleja a zohrejeme ho. Vyformujeme mäsové pagáče, ktoré najprv sprudka opečieme z obidvoch strán na veľkom ohni, každú stranu po jednej minúte, následne ich pečieme opäť z obidvoch strán, každú stranu ďalšie 3-4 minúty.
Môžeme priložiť na mäso, ktoré je ešte na panvici, aj plátky bezlaktózového syra, aby sa syr trošku roztavil.
Žemle prekrojíme napoly a ich vnútornú časť opražíme. Červenú cibuľu nakrájame na hrubšie krúžky, šalát na pásiky.
Dolnú časť žemlí potrieme ketchupom a horčicou, potom nasleduje šalát, mäso, nakoniec cibuľa a samozrejme horná časť žemle.
Hotové hamburgery podávame s hranolčekmi.